Wàldmeister
Receta del Wàldmeister, licor tradicional de aspérula olorosa de Alsacia y Mosela
Ingredientes
- 1 litro aguardiente de frutas, neutro
- 100 g azúcar en polvo
- 40 hebras aspérula olorosa
Elaboración paso a paso
- Lava y seca las ramitas de aspérula
- Junta y ata los hilos con un hilo de cocina
- Mete los tallos boca abajo en un tarro de 1,5 litros
- Añade el azúcar y, después, el aguardiente de frutas
- Déjalo macerar durante 4 semanas, dándole la vuelta de vez en cuando para mezclar bien el azúcar.
- Saca el ramillete y cuela el líquido para eliminar las impurezas
Notas
¡Tu Wàldmeister ya está listo para degustar! ¡Manos a la obra!