Croquetas de avellanas
Receta de bredele con avellanas y mermelada de frambuesas
Ingredientes
Para la masa
- 300 g harina
- 150 g azúcar en polvo
- 100 g mantequilla ablandada
- 1 paquete azúcar con vainilla
- 1 una pizca sal fina informar
- 2 huevos
- 1 c. de café polvo de hornear
Para el relleno
- 150 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 1 paquete azúcar con vainilla
- 4 c. de sopa agua
- 150 g avellanas molidas finas
- 150 g avellanas picadas
- mermelada de frambuesas
Elaboración paso a paso
Preparar la masa
- Mezcla la levadura y la harina y haz un hueco en el centro. En el hueco, añade el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y los huevos, y forma una masa incorporando poco a poco parte de la harina.
- Corta la mantequilla en trocitos. Añádela a la masa y empieza a amasar incorporando el resto de la harina hasta conseguir una masa homogénea. Si se pega, déjala en la nevera durante 1 hora.
- Extiende esta masa hasta formar un rectángulo grande y colócala en una bandeja untada con mantequilla. Una bandeja rectangular grande para pizza te vendrá muy bien por el tamaño.
Preparar el relleno
- Derrite la mantequilla con el azúcar y el agua y calienta hasta que empiece a hervir.
- En ese momento, añade las avellanas molidas y troceadas y deja que se enfríe. Mientras tanto, precalienta el horno a 150 °C.
Montaje
- Unta la masa extendida con mermelada (caliéntala un poco para que se extienda mejor).
- Extiende la mezcla de avellanas sobre la masa que acabas de extender y hornéala entre 25 y 30 minutos.
- Unos 5 minutos después de hornearlo, córtalo en cuadrados de 6 cm de lado y, si quieres, corta esos cuadrados por la diagonal.
Notas
Puedes mojar una esquina en chocolate negro derretido, pero eso es opcional.