Bredele navideños sin gluten ni lactosa
Receta de bredele alsacianos sin gluten ni lácteos
Ingredientes
- 150 g harina de arroz blanco
- 100 g harina de chufa
- 50 g harina de castaña
- 50 g fécula de patata (o de maíz)
- 150 g margarina Vita Coco (si no, hay otra, ¡pero no la he probado!)
- 100 g azúcar moreno
- 1 bolsita azúcar con vainilla
- 1 huevo mediano
- 1 yema de huevo (para que las galletas se doren)
- 1/2 c. de café bicarbonato de sodio
- Opción: canela
Elaboración paso a paso
- Rompe el huevo en un bol y añade el azúcar moreno y el azúcar de vainilla. Bate con unas varillas hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino.
- En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato sódico (y la canela, a tu gusto) y la margarina, que habrás ablandado antes con las manos, hasta conseguir una masa con textura arenosa
- Añade la mezcla de azúcar y huevos y amasa hasta conseguir una bola homogénea. Cúbrela con film transparente y déjala reposar 1 h en la nevera.
- Amasa la masa y extiéndela hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Corta formas con un cortapastas y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
- Píntalas con yema de huevo usando un pincel para que se doren y luego mete la bandeja en el horno a 180 °C durante 15 o 20 minutos.