Echa la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el huevo y la leche en el bol de la batidora.

Amasa con el gancho durante 5 minutos a velocidad mínima y sigue amasando la masa a la segunda velocidad hasta que se despegue de las paredes del bol.

Añade la mantequilla fría y amasa hasta que se haya incorporado por completo a la masa.

Deja reposar la masa cubierta con un paño a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, es decir, aproximadamente 1 h 30 min.

Mientras tanto, prepara el streusel. Mezcla todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa hasta que quede grumosa, desmenuzándola con las yemas de los dedos. Déjala reposar en la nevera durante 1 hora.

Cuando la masa haya subido, amásala de nuevo y forma una bola. Extiende la masa en forma de círculo en un molde redondo.

Pinta la superficie de la masa con un huevo batido.

Esparce el streusel por toda la superficie.

Vuelve a taparlo con un paño seco y déjalo reposar a temperatura ambiente hasta que la masa sobresalga por el borde del molde, lo que tardará aproximadamente 1 h 30 min.

Mételo en el horno a 180 °C durante unos 30 minutos.

Déjalo enfriar nada más sacarlo del horno. Espolvorea un poco de azúcar glas justo antes de servirlo (opcional).