Incorporez  la farine, le sel, le sucre, la levure, l’oeuf et le lait dans la cuve du robot.

Pétrissez à l’aide du crochet 5 minutes à vitesse minimale et continuez le pétrissage de la pâte en 2ème vitesse jusqu’à décollement de la pâte des parois de la cuve.

Ajoutez le beurre froid et pétrissez jusqu’à sa totale incorporation à la pâte.

Laissez reposer la pâte recouvert d’un torchon à température ambiante jusqu’à doublement de volume de la pâte soit environ 1h30.

Pendant ce temps, préparez le streusel. Malaxez tous les ingrédients grossièrement jusqu’à l’obtention d’une pâte en grumeaux en l'émiettant du bout des doigts. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Une fois la pâte levée, rabattez et mettez la pâte en boule. Étalez la pâte en rond dans un moule à manqué.

Dorez avec l’aide d’un oeuf battue la surface de la pâte.

Dispersez le streusel sur la surface.

Couvrez à nouveau d’un torchon sec et laissez pousser à température ambiante jusqu’à ce que la pâte dépasse le bord du moule soit environ 1h30.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes environ.

Laissez refroidir à la sortie du four. Saupoudrez de sucre glace au moment de le servir (facultatif).