Galletas de canela
Receta tradicional de las estrellitas de canela
Ustensiles
- Emporte-pièces en forme d'étoiles
Ingredientes
Para las estrellas de canela
- 200 g almendras peladas
- 60 g azúcar en polvo
- 100 g azúcar glas
- 3 c. de café canela en polvo
- 160 g harina
- 2 claras de huevo
Para el glaseado
- 150 g azúcar glas
- 1 clara de huevo
Elaboración paso a paso
- Tritura las almendras peladas en tu robot de cocina con la cuchilla o en una batidora; hay que reducirlas a polvo, pero no demasiado fino. Pon el polvo de almendras en el bol del robot con el accesorio de hoja y añade los azúcares, la canela y la harina.
- Mezcla todo rápidamente, luego añade las claras de huevo y sigue mezclando hasta que la masa forme una bola. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 2 horas.
- Precalienta el horno a 150 °C. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm y corta estrellas (u otras formas ^^) con un cortapastas. Mete las galletas en el horno en una bandeja forrada con papel de horno y déjalas hornear durante 8 minutos. Cuando las saques del horno, déjalas enfriar por completo.
- Para el glaseado, monta la clara de huevo a punto de nieve y luego incorpora con cuidado el azúcar glas. Unta las estrellas cuando estén completamente frías y déjalas secar unas horas.
Notas
Conservación: una vez que se haya secado el glaseado, puedes guardar las estrellitas de canela durante varias semanas en una caja metálica hermética.