Desmenuza la levadura en 10 cl de leche tibia, añade 100 g de harina y mézclalo todo hasta conseguir una masa un poco blanda: la masa madre. Déjala reposar en un lugar templado.

Deja que las uvas se hinchen en agua tibia.

En un bol, amasa enérgicamente la harina, los huevos, el resto de la leche, el azúcar y la sal durante unos 10 minutos, hasta que la masa ya no se pegue.

Añade la mantequilla ablandada y la masa madre, que ya debe haber doblado su volumen. Amasa un poco más y luego cúbrela con un paño y déjala reposar durante 1 hora en un lugar templado.

Una vez pasado ese tiempo, da unos golpecitos a la masa para que baje un poco e incorpora las pasas escurridas.

Unta con mantequilla un molde para kougelhopf, coloca en el fondo dos almendras en cada ranura y luego vierte la masa en el molde.

Deja que la masa suba por segunda vez hasta que sobresalga por el borde del molde.

Mételo en el horno a 180 °C y déjalo cocer unos 40 minutos.