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Mannele, los muñequitos de brioche de San Nicolás

Receta tradicional de los manala, que se comen en Alsacia el día de San Nicolás
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo de descanso2 horas
Tiempo total2 horas 55 minutos
Plato: Desayuno, Merienda
Cocina: Alsaciana
Keyword: Alsacia, San Nicolás
Servings: 6

Ustensiles

  • Emporte-pièce en forme de bonhomme (opcional)

Ingredientes

  • 500 gr informar harina
  • 15 cl informar leche tibia
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura de panadería instantánea
  • 150 gr informar de mantequilla blanda
  • 80 gr informar de azúcar extrafino
  • 1 sobre de azúcar con vainilla
  • 1 yema + un poco de leche para dorar

Elaboración paso a paso

  • En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, los huevos, la mantequilla ablandada, la levadura de panadería y la leche tibia. Amasa hasta conseguir una masa elástica. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos.
  • Tapa el bol con un paño de cocina y déjalo reposar en un lugar templado hasta que la masa doble su volumen.
  • Toma bolas de masa de unos 80 gr, forma tiras sobre las bandejas de horno antiadherentes (o sobre papel de horno), haz unos cortes con unas tijeras (o con un cuchillo) para formar los brazos y las piernas del mannele (o usa tu cortapastas si lo prefieres). Consejo: separa bien las figuritas, porque si las pones demasiado juntas en la bandeja, pueden pegarse unas con otras.
  • Deja que vuelva a doblar su volumen en un lugar templado.
  • Precalienta el horno a temperatura media (termostato 6/180 °C), pinta con la mezcla de yema de huevo y leche y hornea entre 20 y 25 minutos más o menos (vigílalo).

Notas

¡Un buen chocolate caliente, un mannele, y ya tienes una merienda deliciosa para el día de San Nicolás!