Clases de pastelería con Thierry Mulhaupt
Thierry Mulhaupt es uno de los grandes nombres de la pastelería alsaciana, conocido sobre todo por sus tartes folles, tartas de sabores originales. La buena noticia es que puedes participar en clases de pastelería con él en persona.
Mi opinión resumida
Me encantó
- Rico contenido del curso: recetas, consejos y trucos
- Thierry Mulhaupt disponible para responder preguntas
- Laboratorio espacioso y agradable
Me gustó menos
- ¡El precio de la fama es que tienes que reservar con mucha antelación!
Clases de pastelería en Estrasburgo o Colmar
Ya mencioné la pastelería Mulhaupt en mi lista de las mejores pastelerías de Colmar, pero Mulhaupt también está en Estrasburgo. De hecho, a las afueras de Estrasburgo, en Mundolsheim, encontrarás uno de sus talleres de producción, que también imparte clases de pastelería.
También puedes seguir cursos en Colmar , pero hay muchos menos, y no los imparte Thierry Mulhaupt, sino uno de sus pasteleros.
¡No olvides reservar!
Las clases de pastelería de Thierry Mulhaupt son un gran éxito, así que reserva con varios meses de antelación.
Probé un curso sobre el tema del pan de jengibre y las tartas locas de Navidad (reservado con 6 meses de antelación, pero tenía un poco de margen) y luego un taller de galette des Rois.
Cada vez me impresionaba la alta calidad de los cursos que se ofrecían. No había duda de que muchas personas hacían su segundo o tercer curso con Thierry Mulhaupt.
Cursos sobre diversos temas
Las clases tienen lugar los sábados por la tarde de 14.30 a 17.30 (3 horas) y abarcan una variedad de temas (tartas, pasteles, chocolates, macarrones, etc.).
El contenido del curso es muy rico. Cada alumno recibe tarjetas de recetas y un lápiz con el que tomar notas. Thierry Mulhaupt, o uno de los pasteleros, proporciona una gran cantidad de consejos y trucos y responde pacientemente a las preguntas de los alumnos.
De un taller se sale habiendo aprendido mucho, incluso para los aficionados a la pastelería que ya tienen cierta experiencia (que no es mi caso, ¡pero lo he investigado!).
A mitad del recorrido hay un pequeño tentempié, que obviamente es un capricho. Yo tomé un chocolate caliente divino y un financier de frutos secos.
El taller termina con una degustación de los pasteles objeto del curso. Después te irás a casa con tus creaciones en una caja de cartón, ya horneadas o para hornear en casa si es necesario (para la galette des Rois, por ejemplo, que tiene que reposar hasta el día siguiente). ¡Un éxito garantizado cuando llegues a casa!
Información práctica
Tarifas
Las clases duran 3 horas y los precios oscilan entre 77 y 87 euros. Te vas con tu propia producción.
Horario
Aquí encontrarás el horario de las clases de pastelería de Thierry Mulhaupt.
Accede a
En coche
La dirección del taller cerca de Estrasburgo es: 3 rue Thomas Edison 67450 Mundolsheim:
- A 10 km de Estrasburgo (unos 15 minutos)
- A 82 km de Colmar (aprox. 1 hora)
- A 124 km de Mulhouse (aprox. 1h20)
En Colmar, los cursos se imparten en el laboratorio situado en la pastelería del número 6 de la plaza de la Escuela.
En transporte público
Puedes verlo en Fluo.