¿Cuáles son las mejores casas rurales de los Vosgos en Alsacia? Es una pregunta difícil de responder, no sólo porque hay muchas, sino también porque depende de tus gustos. No las hemos probado todas, pero cada miembro del equipo de Mi fin de semana en Alsacia tiene sus pequeñas favoritas. Hablándolo con nuestros amigos, hemos elaborado una pequeña lista de nuestras casas rurales favoritas de Alsacia, para orientarte si buscas una buena comida marcaire durante/después de una gran excursión.
Casas rurales en los Vosgos
¿Qué es una granja posada?
Las posadas de granja son restaurantes instalados en granjas. Son restaurantes acogedores que sirven buena cocina local de montaña, y son muy populares entre los alsacianos. La gente viene aquí los fines de semana con amigos o familiares, a menudo al final (o en medio) de una excursión por los Vosgos.
Una tradición de finales del siglo XIX
La tradición de los mesones de granja en los Vosgos se remonta a finales del siglo XIX. Con la creación del Club Vosgien y las primeras rutas de senderismo en el Macizo de los Vosgos, los marcaires empezaron a acoger a los excursionistas ofreciéndoles bebidas y productos de granja (queso, carne de cerdo, etc.). Pero, ¿quiénes eran esos marcaires? El nombre procede de la palabra “malker”, que en dialecto alsaciano significa “el que ordeña vacas”. Se refería a los campesinos de los valles que llevaban sus rebaños a los pastos de montaña y ocupaban para ello las granjas de pastos de verano.
Nacieron las posadas granja , que combinaban la agricultura de montaña y el turismo. Éste sigue siendo el sello distintivo de una auténtica granja posada: el hecho de que el granjero posadero ofrezca platos preparados con productos de su granja.
Posadas rurales en Alsacia: ¿Haut-Rhin o Bas-Rhin?
Las posadas en granjas son una tradición en el Alto Rin. Aquí es donde se encuentran las montañas más altas de los Vosgos, y donde las granjas siempre han sido más comunes. La asociación de granjas posadas es, de hecho, la asociación de granjas posadas de los Altos Vosgos. Ten por seguro que si buscas granjas posadas en el Bajo Rin, ¡todavía encontrarás algunas!
¿Qué es una comida marcaire?
La “repas marcaire” es la comida que se sirve tradicionalmente en las posadas de las granjas del Macizo de los Vosgos:
- una tarta o sopa del valle
- Carne de cerdo ahumada acompañada de “roïgabrageldi” (rodajas de patata cocidas lentamente en mantequilla de granja con cebolla y tocino),
- Munster, Barkass o Tomme des Vosges (quesos locales)
- de postre, una siaskas (queso blanco de granja rociado con kirsch) o una tarta casera
Sí, ¡puedo confirmar que es enorme y muy pesada! De hecho, te aconsejo que planifiques la mayor parte de la caminata antes de comer, pues de lo contrario te resultará muy difícil el paseo posterior a la comida… Ten por seguro que las posadas de las granjas no sólo ofrecen esta comida: también encontrarás otros platos, a menudo a base de cerdo y queso, después de todo… Sin olvidar, normalmente, la tarta de arándanos, perfecta para un agradable tentempié 😉
¿Dónde puedo comer bien?
Aquí tienes nuestras 10 direcciones favoritas. Asegúrate de reservar siempre, ya que los días de apertura pueden variar y ¡siempre están llenos en temporada! Si realmente quieres comer exclusivamente la comida marcaire, asegúrate de preguntar si la sirven ese día: algunas la ofrecen todos los días, otras no. Ten en cuenta que las posadas de las granjas suelen abrir cuando hace buen tiempo, y muy pocas abren en invierno.
Aquí tienes 10 direcciones en el Alto Rin:
- Ferme-auberge du Molkenrain en la Route des Crêtes de Wattwiller, sobre el lugar histórico de Vieil Armand
- Ferme auberge du Freundstein, en la Route des Crêtes en Willer sur Thur
- Ferme-auberge de la Wassmatt au Petit Ballon en Wasserbourg
- Granja posada Uff Rain en Metzeral, en el Valle de Munster
- Ferme-auberge de la Glashutte en Rimbach, cerca de Guebwiller
- Casa rural Les Buissonnets en Bourbach-le-Haut
- Posada granja Christelsgut en Breitenbach, en el Valle de Munster (alojamiento disponible para pasar la noche)
- Ferme-auberge du Gresson en Oberbruck (alojamiento disponible)
- Granja posada Langenberg bajo el globo de Alsacia en Sewen
- Ferme-auberge du Kahlenwasen, en el Petit Ballon de Luttenbach-près-Munster (alojamiento disponible para pasar la noche)
Y 2 direcciones en el Bajo Rin:
- Ferme-auberge du Promont en Ranrupt (abierto casi todo el año)
- Posada de la granja Lindenhof, al pie de la cascada Hohwald (posibilidad de pernoctar)