Cena en el corazón del viñedo en el Domaine Sohler Philippe

Mi opinión resumida

Visita a la bodega y descubrimiento del viñedo

La excursión se desarrolla en tres etapas visita a la bodega en la finca, seguida de un paseo por los viñedos de Nothalten y, por último, una cena entre las vides. La visita a la bodega y el paseo permiten conocer las distintas etapas de la elaboración del vino y la forma en que se cultivan las vides en la finca, que utiliza métodos de agricultura integrada. También es una oportunidad para descubrir el mundo de esta familia de viticultores.

Philippe Sohler no se aficionó al vino de niño, sino que se fue interesando poco a poco antes de crear una explotación vinícola con su mujer y sus dos hijas. ¡Qué interesante! Por si fuera poco, este paseo tiene lugar en un entorno idílico: ¡el paisaje ondulado de la Ruta del Vino de Alsacia es magnífico en Nothalten! Con la luz del atardecer iluminando suavemente los viñedos, es un espectáculo digno de contemplar.

¡Una mesa entre las viñas!

El paseo conduce a una hermosa mesa situada en medio de las viñas, en la cima del Grand Cru Muenchberg. ¡Un lugar con una espléndida vista panorámica de los viñedos y las montañas de los Vosgos! Empezamos con un aperitivo: pretzels y Crémant d’Alsace, la forma perfecta de empezar la velada.

Luego está la cena, preparada por el chef del restaurante La Petite Auberge de Le Hohwald y generosamente acompañada de vinos de la finca. La comida se prepara con productos locales frescos y es bastante tradicional. Para nosotros, se trata de una ensalada con jamón de venado y tomme de Hohwald, seguida de un estofado de carrilleras de cerdo cocinadas a baja temperatura y servidas con spaetzle, y por último una tarta de albaricoque. ¡Una auténtica delicia! La comida también fue una oportunidad para charlar con los demás participantes, así como con el Chef y la familia Sohler, ya que todos cenaron juntos.

Durante la cena, contemplamos la deliciosa puesta de sol sobre las viñas… El sol desapareció tras las montañas de los Vosgos, marcando el final de este momento excepcional y el paso del lobo de vuelta a la finca. ¡Qué velada tan eterna!