El mejor Winstub de Estrasburgo – Nuestros 6 restaurantes alsacianos favoritos (2025)

¿Qué es un winstub?

Un winstub es un restaurante tradicional alsaciano. Si visitas la capital de Alsacia, una visita a un winstub de Estrasburgo (win = vino, stub = comedor) es imprescindible. Si quieres descubrir la gastronomía local en un entorno arbolado, íntimo, rústico pero siempre cálido (incluso ruidoso, pero eso forma parte del encanto de la experiencia), nada mejor que uno de los muchos “bares de vinos” de la ciudad.

En el menú hay especialidades alsacianas como el tradicional chucrut, pero también Fleischkiechle, Fleischschnecke, Baeckeoffe, Grumbeerekiechle, Lewerknepfle y Bibeleskäs, que son mucho más fáciles de saborear que de pronunciar (aunque después de unas copas de la cuvée local…).

1. La Vieille Enseigne – Entre tradición alsaciana y modernidad

El winstub La Vieille Enseigne, en la rue des Tonneliers, en el centro de Estrasburgo, es una mezcla perfecta de modernidad y tradición. Entras en la sala principal, cálida y luminosa, antes de pasar a la segunda sala, más acogedora. Cubierta de dibujos muy traviesos del ilustrador alsaciano Tomi Ungerer, su pared de basalto insinúa el entramado original.

¿Esos pequeños detalles que nos recuerdan que estamos realmente en un restaurante alsaciano ? La vajilla “Obernai”, como la de la abuela los domingos, las pequeñas tarrinas Baeckeoffe en las que se traen las guarniciones, la cerámica Betschdorf revisitada, los moldes de cobre kouglof de las paredes, el banco esquinero de madera clara y el techo con sus vigas vistas.

El ambiente se prepara con una copa de Gewurz’, mini-bretzels y música jazzy bajo el resplandor de las pantallas de lámparas antiguas. De entrante, Presskopf, caracoles y tarta de cebolla. El plato principal se sirve con jamón glaseado con pinot noir, filete de lucioperca servido con patatas salteadas o spaetzle, chucrut con 7 carnes o Bouchées à la Reine. El plato es tan delicioso como copioso (si no puedes comerte todo el codillo, llévate las sobras en una bolsa para perros).

2. Winstub Le Clou – En pleno centro de Estrasburgo

El Winstub le Cl ou está situado en la rue du Chaudron, en el corazón del barrio de Orfèvres, en la Grande Île de Estrasburgo. Entrar en Le Clou es sumergirse en un ambiente típicamente alsaciano. No hay duda de que estás en un winstub, con sus paneles de madera, su marquetería y sus cuadros que representan paisajes y escenas de la vida alsaciana. En las paredes también hay fotos de famosos que han cenado aquí, ¡y son muchos!

Le Clou es uno de los restaurantes alsacianos más conocidos de Estrasburgo, que ofrece tanto un ambiente típico como, por supuesto (¡de lo contrario no estaría en nuestra lista de los mejores winstubs!), deliciosa cocina tradicional alsaciana. Aquí el chucrut es suave y sabroso, y hay muchas especialidades para elegir. En el menú: foie gras, presskopf, ensalada pot-au-feu, baeckeoffe, fleischschnaka, jambon en croûte… ¡Y mucho más!

3. El Finkstuebel – Winstub cerca de Petite France

Ubicado en una auténtica casa con entramado de madera, el Finkstuebel es un restaurante y pensión alsacianos situados justo en el límite del barrio de la Petite France. Es un lugar ideal para descubrir la cocina tradicional alsaciana en un entorno rústico como él solo: entramado de madera, techos pintados, manteles a cuadros y muebles regionales te pondrán directamente en situación.

El menú a la carta ofrece una amplia selección de platos alsacianos, servidos generosamente, algunos de ellos más originales que los habituales. Por ejemplo, puedes probar Costillas (Ripple en alsaciano), cabeza de ternera para los más aventureros, Käseknepfle o una hamburguesa con tortitas de patata, ¡no es tan común! Baba alsacien, kouglof glacé, mirabelle y quetsche crumble, la carta de postres también es local. El servicio es agradable y educado, sólo le falta un poco de calidez.

4. Au Pont Corbeau – El icónico Winstub de Estrasburgo

Otra dirección muy local, muy conocida en Estrasburgo, ¡con un Bib gourmand Michelin! Ventanas con fondo de botella, manteles a cuadros, paneles de madera y muebles tradicionales alsacianos… ¡Aquí estás en el Pont Corbeau Winstub! Este restaurante familiar, dirigido por Christophe Andt, existe desde hace más de 30 años.

Acudes a este winstub para degustar platos caseros tradicionales elaborados con productos frescos, la mayoría de ellos procedentes de productores locales: Choucroute garnie, Presskopf, codillo de jamón a la parrilla, Fleischkieschle, Späetzle, pescado sobre lecho de chucrut… Le Pont Corbeau es el lugar perfecto para deleitarse con la gastronomía alsaciana, con el añadido de una excelente carta de vinos.

Íntimo y cálido, el ambiente es el de un auténtico winstub. Incluso está un poco abarrotado (las mesas muy juntas no son del gusto de todos), pero es el tipo de lugar al que se viene con amigos más que para una cena romántica. No olvides reservar: ¡está siempre lleno!

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5. Le Tire-Bouchon – Cerca de la Catedral de Estrasburgo

Le Tire-Bouchon es una buena vinoteca situada a tiro de piedra de la catedral de Estrasburgo. Se podría decir que es toda una institución. Es un lugar muy apreciado en Estrasburgo, donde podrás disfrutar de la deliciosa cocina tradicional alsaciana. Con su ambiente cálido y sus paneles de madera ricamente decorados, Le Tire-Bouchon tiene todo el sello de la decoración y la vajilla alsacianas. El menú es igual de típico: hueso de tuétano, Fleischkiechle, chucrut, Baeckeoffe, codillo estofado, filete de lucioperca sobre lecho de chucrut: todos los platos estrella de la gastronomía alsaciana, cocinados a la perfección. El servicio y la acogida son impecables, ¡nada que decir!

El restaurante está ubicado en una casa de entramado de madera del ^siglo XVI que ocupa varias plantas (sólo por la ornamentada fachada azul merece la pena echar un vistazo). El restaurante está dividido en pequeñas salas y salones privados, lo que le da un aire agradablemente íntimo.

6. La Fignette – En el corazón de la Petite France

La Fignette, un restaurante de Petite France, tiene un aire un poco más moderno, ¡pero sigue conservando su ambiente de winstub alsaciano! ¿Por qué el nombre de La Fignette? Porque el restaurante está en la calle de la Vignette, y si pronuncias Vignette con acento alsaciano… ¡El resultado es La Fignette! El tono está marcado y encontrarás este toque de humor en toda la carta.

En el menú hay tartas flambeadas cocinadas al fuego ante tus propios ojos, así como platos tradicionales alsacianos como chucrut, fleischnakas, waedelé (jarrete de cerdo) estofado en cerveza, cordon bleu… Todo es excelente: auténtica cocina alsaciana, y el restaurante es tan popular entre los turistas como entre los lugareños.